5.8.2013

Kaalimaan kakara

Kaali taitaa olla aika monen traumaruokaa. Onneksi minulla on mummi, joka tekee maailman parhaat kaalikääryleet ja on samalla käännyttänyt myös poikaystäväni V:n. Silti V kangistui kauhusta, kun bongasin uudesta Yhteishyvästä kaalilaatikon reseptin ja lähdin ruokaostoksille. Koulussa tarjoiltu kaalilaatikko kuulemma haisi niin pistävältä, että haju vei ruokahalun aina koko päiväksi. Luojan kiitos V suostui kuitenkin maistamaan tätä ja otti vielä lisääkin! Itse olen aika fiiliksissä, koska kaalikääryleet aiheuttaisivat minulle todennäköisesti vain harmaita hiuksia, kun yrittäisin askarrella repeileviä kaalinlehtiä johonkin muotoon. Tässähän on oikeastaan ihan samat ainekset vähän eri paketissa.

Näyttää ja maistuu ihan oikeaoppiselta!


Kaalilaatikko, uunivuoallinen
n. 1kg keräkaali
1,5dl puuroriisiä
6dl vettä
lihaliemikuutio
1 iso sipuli
400g jauhelihaa
1 muna
(2kl tomaattisosetta jos halua)
2 rkl siirappia
1tl suolaa
1tl meiramia
+ voiteluun rasvaa

Keitä riisiä lihaliemessä, isossa kattilassa (n. 5 l) n. 10 minuuttia. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Nosta kaalisuikaleet ja sipulit riisin päälle kypsymään. Anna kypsyä kannen alla välillä sekoittaen, kunnes riisi on kypsää. Nosta kattila syrjään. Sekoita joukkoon jauheliha nokareina, muna ja mausteet. Kaada seos voideltuun uunivuokaan, kaada pinnalle vielä loraukset siirapista. Paista laatikkoa 200-asteisessa uunissa noin tunti.

17.7.2013

Kermainen kesä

Vedin lapsena niin hirveät överit jäätelöstä, että teinivuodet ja varhaisaikuisuus kuluivat jäätelöttä. Hiljattain jätskihimo on kuitenkin hiipinyt takaisin. Tänä kesänä varmaan joka toinen on soseuttanut kotonaan jäätynyttä banaania, myös minä, mutta valitettavasti se maistui vain banaanilta. Itselleni jäätelössä on tärkeää nimenomaan sen kermaisuus ja täyteläisyys, joten olen metsästänyt jotain astetta parempaa, mutta yhtä simppeliä ratkaisua jäätelöhimooni. Ja vihdoin se löytyi! 

Monessa jenkkiblogissa pyörineessä jäätelöreseptissä on vain KAKSI ainesosaa ja valmistaminen on yhtä helppoa kuin sen banaanisoseenkin. Lopputulos taas on tuhti ja maukas jäätelö, jota kehtaisi tarjoilla arvovieraillekin. Jäätelö säilyy pitkään iskemättömänä, jos sen vain malttaa olla syömättä. Lisäksi jäätelöä voi varioida loputtomiin. Liian hyvää ollakseen totta? Niin minustakin, mutta pakko se on uskoa. Kokeile! Tästä pitäisi NIIN tulla uusi blogihitti, paikka olisi todella ansaittu!

 Sori tää hirveä kuva, vaihdan sen kun saan uuden otettua päivänvalossa.
Oli vaan pakko blogata tää HETI!

Maailman helpoin herkullinen jäätelö
6dl kermaa
tölkki (397) sokeroitua kondensoitua maitoa

Mausta esimerkiksi....
- Marianne crushilla
- Turkinpippuri crushilla
- marjasoseilla
- keksimuruilla
- limeraasteella + -mehulla
- suklaalla

Vatkaa kerma vaahdoksi. 
Vatkaa sekaan kondensoitu maito (sekä haluamasi lisukkeet). 
Pakasta tiiviissä astiassa. Nauti!

19.6.2013

Jauhelihan paluu

En ole mikään suuri jauhelihan fani. Tänä keväänä olen joutunut tekemään paljon eväitä, joista suosikikseni nousi helppouden ja herkullisuuden vuoksi jauhelihakeitto. En nyt valitettavasti bloggaa sitä teille (ehkä myöhemmin, koska se on oikeasti hyvää kaikessa harmaudessaan), mutta jaan teille nämä maukkaat aasialaiset lihapullat. 

Olen saanut pariinkin otteeseen nauttia todella herkullisista thaipullista ollessani kavereilla illallisilla ja nyt oli vihdoin pakko kokeilla reseptiä itsekin, kun lupauduin viemään suolaista tarjottavaa kaverin lapsen syntymäpäiville. Reseptin nappasin Grillataan ja chillataan -blogista, tosin muokkasin suhteita todella reilusti (mielestäni pyörykät olisivat olleet syömäkelvottomia alkuperäisellä soijamäärällä). Kannattaa kokeilla! Nämä maistuvat hyvältä esimerkiksi riisinuudeleiden tai riisin kaverina jonkun hyvän soosin kyljessä.

En tiedä syödäänkö tällaisia Aasiassa päinkään, mutta mulle ainakin maistuu!

Aasialaiset lihapullat
400g jauhelihaa
1rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 valkosipulinkynttä
puolikas nippu korianteria
1 kevätsipuli
1,5 rkl riisiviinietikkaa (käytin omenaviinietikkaa, joka toimi myös oikein hyvin)
pippuria
1tl seesamöljyä
1,5rkl soijakastiketta
1tl sokeria
1 punainen chili
keltuainen
2tl korppujauhoja
+ paistirasvaa

Pilko valkosipulinkynnet, korianteri ja kevätsipuli pieniksi. Sekoita kaikki aineet yhteen ja muotoile lihapulliksi. Paista pannulla kypsiksi tai jos kypsennät pullat uunissa, suosittelen käyttämään sellaista uunivuokaa, jonka päälle saa ritilän - näistä irtoaa nimittäin paljon nestettä.

18.6.2013

Win-win

Huutelin joskus vuosi sitten Facebookissa, että tarvitsen keittiöömme pyöreän, virkatun maton. En todellakaan osaa tehdä sellaista itse (eikä todellakaan kiinnosta myöskään opetella), mutta ihana Anna Unelias kokki -blogista tarttui syöttiini! Tehtiin aika hyvä diili, ainakin minun kannaltani: käyn ostamassa tarpeet, Anna tekee maton ja tarjoan illallisen kiitokseksi. Pääsin lankakaupoille vasta tänä keväänä, mutta Anna puursi maton nopeasti valmiiksi ja tänään istuimme meillä ruokapöydän ääreen uutta upeaa mattoa ihaillen. 

Tarjosin Annalle turvallisia ja tuttuja kesän makuja eli lipstikkakeittoa, perunasalaattia ja Hakaniemen Hallista ostamaani savumakrillia. Jälkkäriksi halusin tehdä jotain torilta ostamastani raparperistä ja päädyin pienen googlailun jälkeen testaamaan Hellapoliisin kerrosjälkkäriä. Olen aina tykännyt erilaisista kerrosjälkkäreistä (ja kehittänyt yhden sellaisen itsekin), sillä ne on helppo tehdä, koota ja muokata mieleisekseen. Valmistin jälkkärin Annan istuessa vieressä ja pääruoka ei ollut ehtinyt edes laskeutua, kun lusikoimme näitä jo suihimme. Sitruunaraaste teki vaahdosta älyttömän hyvää, ja lämpimän raparperin ja viileän vaahdon yhdistelmä keksimurun kanssa kruunasi aterian todella hyvin! 

Talvisesta ulkoasusta huolimatta kuvassa on kesäherkku.
Eikö olekin hieno matto! 


Kerrosjälkkäri (n. 4 annosta)
3 reilunkokoista raparperin vartta viipaleina
1 rkl vettä
1/2 dl sokeria
1/2 tl kanelia

2 dl vispikermaa
200 g maitorahkaa
1-2 tl vaniljasokeria
3/4 dl sokeria
1 tl sitruunan kuoriraastetta

kaurakeksejä reiluiksi paloiksi murennettuna
+ tuoreita marjoja, jos haluat

Laita viipaloidut raparperit, vesi, sokeri ja kaneli kasariin ja hämmennä, kunnes raparperit pehmenevät. Vaahdota vispikerma, sekoita joukkoon maitorahka, vaniljasokeri ja sokeri, sekä hyvin pestyn sitruunan kuoriraaste. Tarkista maku. Annostele jälkiruokakulhoihin kerroksittain pehmennettyä raparperia, kerma-rahkaseosta, (marjoja) ja rapeaa kaurakeksiä.

24.5.2013

Uusi tuttavuus

 Kuvat illan emännän Miksun ottamia
Huh! Pidin sitten huomaamattani blogitauon. Olen pyörittänyt pari kuukautta aika villiä aikataulua, johon on kyllä kuulunut paljon kokkailua. Kannoin melkein päivittäin eväitä mukanani, mutta ruoat olivat supertylsiä (etenkin kun syö samaa viikon putkeen): makaronilaatikkoa, soijabolognesea ja lihakeittoa. Plääh. 

Onneksi olen kuitenkin ehtinyt yksiin juhliinkin! Ihana ystäväni Miksu täytti vuosia ja kokoonnuimme porukalla nyyttäri-illalliselle Välimeren teemalla. Halusin tehdä jotain uutta ja räväytin taboulleh-salaatilla! Sitä on helppo tehdä isolle porukalle ja halusin samalla kokeilla ensimmäistä kertaa bulgurin valmistusta. Helppoa kuin mikä! Tämä salaatti on helppo valmistaa, mutta pilkkominen vie oman aikansa. Itse lahjoin V:n apuriksi - palkkioksi se sai syödä tätä. Kelpasi V:lle ja onneksi muillekin ruokavieraille.


Tabbouleh-salaatti (resepti Minna Nevalaisen, Maku-lehti)
2dl bulguria
100g persiljaa (vaihdoin korianteriin)
50g minttua (näiden määrien kanssa ei  oo niin justiinsa, itse viskoin ainakin vapaalla kädellä)
1 punasipuli
puolikas kurkku
2 tomaattia
1dl sitruunamehua
3rkl oliiviöljyä (laita enemmän jos huvittaa)
+ mausta suolalla ja pippurilla

Kypsennä bulguri pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele keitetyt vehnänjyvät kylmällä vedellä ja jätä ne siivilään valumaan. Hienonna yrtit. Kuori kurkku, poista siemenet ja kuutioi se. Halkaise tomaatit, poista siemenet ja kuutioi ne. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna salatin tekeytyä hetki kylmässä.

16.4.2013

Lähiruokaa ja luomua!

Jes, 24.-26.4. Messukeskuksessa järjestetään Lähiruoka ja luomu -messut. Olen saanut käsiini muutaman messulipun, joista myös te pääsette nauttimaan! Lisää kommentti (sähköpostiosoitteesi kanssa) tähän postaukseen tai lähetä meiliä kadenvaantoa@gmail.com niin olet mukana arvonnassa.

Käy lukemassa lisää messujen tarjonnasta.


30.3.2013

Villinä tahnoihin

Olen vihdoinkin ymmärtänyt erilaisten tahnojen ja soossien mahtavuuden. Toki olen tykännyt niistä jo aiemminkin, mutta en ole osannut käyttää niitä omassa arjessani. Tässä postauksessa levitän teille kahden soossin ilosanomaa, jotka ovat lähtöisin samalta kokkikaveriltani. Hurahdin hernepestoon jo yli kaksi vuotta sitten syödessäni kaverini kokkaamaa lounasta edesmenneessä Bistro Artesanassa. Aktivoiduin vasta kuukausi sitten tekemään pestoa itse ja nyt olen tehnyt sitä valehtelematta viikoittain. Pesto sopii täydellisesti leivän päälle, pitaleivän väliin ja kasvisten kanssa dippinä. Toimisi varmaan hyvin pastankin kanssa. (Ja opiskelijoille ja piheille tiedoksi, pesto on todella halpa valmistaa.)

Pimeän pitaleivän sisällä on hernepeston lisäksi 
paistettua marinoitua tofua, mustapapuja ja kirsikkatomaatteja.

Chilisoossin resepti tarttui matkaani brunssilta, jossa kokkikaverini paljasti kaikkien himoitseman tahnan ainesosat. Yhdistelin aineita kotona omassa suhteessa ja lisäsin joukkoon Vii Voanista ostamaani paprikamaustetta, joten maku ja väri eroavat hieman originaalista. Tekstuuri taasen on sama, majoneesimaisen mahtava! Tahna säilyy jääkaapissa pari viikkoa ja sitä on helppo lisätä kaikkiin mahdollisiin ruokiin. Suosittelen!


Hernepesto
pussi pakasteherneitä
2rkl auringonkukansiemeniä/kurpitsansiemeniä tms.
rypsiöljyä
suolaa
pippuria
sokeria
valkosipulinkynsi
loraus tuoreen sitruunan mehua

Sulata pakasteherneet, lisää joukkoon siemeniä, valkosipulinkynsi, sitruunan mehu, loraus (n. 2-3rkl) öljyä ja mausteita. Soseuta sauvasekoittimella tahnaksi, lisää mausteita oman maun mukaan ja ohenna öljyllä tarvittaessa.


Chilitahna
sipuli
vähintään 4 chilipalkoa
muutama valkosipulinkynsi
pippuria
suolaa
+ muita valinnaisia mausteita, esim. savupaprikaa
n. 1rkl jotain etikkaa (käytin omenaviinietikkaa kun sitä oli kaapissa)

Leikkaa sipuli, kuori valkosipulinkynnet ja pilko chilit noin sentin mittaisiksi paloiksi - poista kannat, mutta jätä siemet chilipalkoihin. Paista chilit ja sipulit öljyssä mausteiden kanssa, kunnes kaikki ainekset ovat pehmenneet hyvin. Itse annoin aineiden hautua erityispehmeiksi lisäämällä lorauksen vettä joukkoon ja laittamalla pannun kannen hetkeksi kiinni. Soseuta pehmenneet kasvikset etikkalorauksen kanssa tahnaksi. Säilytä jääkaapissa.



Och jag lovade Therese och Christoffer att jag skriver recept (då och då) också på svenska! Ni måste testa ärtpeston - den är min nya favorit! Smakar gott på rostat bröd, mellan pitabröd (med stekt tofu, svartbönor och tomat) eller som dipsås. Jättebra, billigt och superlätt att göra.

Ärtpesto
(fryst) ärtpåse
2 matskedar solrosfrön /skalade pumpafrön 
rapsolja
salt
peppar
socker
en vitlöksklyfta
lite citronsaft

Smält ärterna, tillägg frön, vitlök, citronsaft, 2-3 msk rapsolja och kryddor. Blanda med en stavmixer, tilläg kryddor och späd ut med olja om du vill.

Chilipaste
en lök
minst 4 st chilipeppar
några vitlöksklyftor
peppar
salt
+ andra frivilliga kryddor, till exempel rökt paprika
1 msk någon vinäger (jag använde äppelvinäger)

Skär löken, vitlöken och chilipepparna (cirka 1cm bitar). Lämna frön i chilin. Stek med kryddorna tills löken och chilin har mjuknat. Tillägg lite vatten och sätt låcket på, om mjuknandet tar för länge. Tillägg vinäger och blanda ingredienserna med en stavmixer. Hålls ätbart i kylskåpet i två veckor.

10.3.2013

Herkuttelijan sunnuntai

Muutimme Lauttasaaresta Hakaniemeen viime vuoden toukokuussa. Ehdin asua Larussa neljä ja puoli vuotta, enkä koskaan sopeutunut saarelle. Luulin sen johtuvan paikallisten ystävien puutteesta ja kävin jossain vaiheessa ahkerasti "Laru-treffeillä" kavereiden kautta bongaamieni lauttasaarelaisten kanssa. Kavereita löytyi, mutta saari ei vaan koskaan tuntunut omalta - Hakaniemeen taas olen juurtunut jo liiankin hyvin. Jotain hyvää Lauttasaaresta kuitenkin jäi: Sini ja Ville.



Tänään kokoonnuimme pitkästä aikaa taas saman pöydän ääreen ja nautimme rennon seuran lisäksi myös rennosta ruoasta. Olin vääntänyt pöytään muun muassa nachoja (okei, ne oli kaupasta, en ole supernainen) guacamolella ja salsalla, itsetehtyjä hampurilaisia, lohkoperunoita sekä suklaakakkua marjamelballa. Hampurilaissämpylät tein hodarisämpylöiden ohjeella (tuplataikinasta tuli kuusi reilua sämpylää), tosin olisi pitänyt tajuta ripotella pinnalle muutama seesaminsiemen. Hampurilaiset täytettiin juustolla, pekonilla, pihveillä (itse tehty, liha hallista), aiolilla, ketsupilla, tomaatilla, salaatilla, paistetulla sipulilla sekä villinä korttina myös guacamolella. Varmaan sanomattakin selvää, että yksi burgeri riitti viemään nälän mennessään.



Itse olin eniten tohkeissani nachojen kaveriksi tekemästäni salsasta. Tämä ei ollut sellainen kasaan keitetty salsa, vaan tuore ja raikas versio. Salsan vääntää valmiiksi muutamassa minuutissa, mutta makujen kannattaa antaa imeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.



Salsa
4 tomaattia
1 valkosipulinkynsi
2 salottisipulia
korianteria
suolaa
pippuria
puolikkaan sitruunan mehu
tuore chili

Pilko tomaatit mahdollisimman pieneksi. Lisää joukkoon silputut sipulit, korianteri ja mausteet. Poista chilistä siemenet, hakkaa pieneksi ja lisää tomaattiseokseen. Purista joukkoon sitruunan mehu ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia ja kaada tarvittaessa nestettä pois salsasta ennen tarjoilua. Tarjoile nachojen kanssa.

19.2.2013

Sipsejä leivästä

TasteSpottingista jäi kirjanmerkkeihin maailman helpoimpien lettujen lisäksi jotain muutakin. Jos letut ovat hyvä tapa aloittaa päivä, on tässä postauksessa taas hyvä vinkki rentoon illanviettoon. Olen pari kertaa yrittänyt tehdä itse pitaleipiä, mutta en enää lukemattomien epäonnistumisten jälkeen edes viitsi yrittää ja ostankin pitaleipäni nykyään valmiina esipaistettuina kaupasta. 


Välillä avattua pakettia ei tule syötyä kokonaan ja on todella ärsyttävää löytää leipälaatikosta kuivuneita, syömäkelvottomia pitaleipiä. Tässä ratkaisu kaikkien yksinäisten pitaleipien varalle! Ja nää on kyllä niin hyviä, että voi niitä pitoja ostaa ihan näitä sipsejäkin varten. Pitasipsien resepti on Pure Provender -blogista, samoin kuin papudipin, jota en malttanut olla vähän tuunaamatta. Sipsit ja dippi olivat aika "tuhti" yhdistelmä, suosittelen ujuttamaan lautaselle myös pari viipaloitua porkkanaa.

Tietäisittepä miten vaikeaa on ottaa kuvia pimeässä talvi-illassa.

Pitasipsit, pellillinen
kaksi pitaleipää
oliiviöljyä
chiliä
mustapippuria
suolaa

Leikkaa pitaleivät puoliksi. Leikkaa puolikkaat puoliksi ja edelleen neljään osaan. Sekoita öljy ja mausteet ja sivele leipäpalat molemmilta puolilta öljyseoksella. Levitä pellille ja paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna sipsien jäähtyä ja rapeutua.

Papudippi
purkki voipapuja
2tl omenaviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

Valuta pavut, lisää viinietikka, valkosipulinkynsi, mausteita ja öljyä oman maun mukaan. Soseuta sauvasekoittimella, lisää öljyä kunnes tahna on sopivan paksua/löysää.

18.2.2013

Taikaletut

Onko kukaan muu koukussa TasteSpottingiin? Roikuin (taas) yhtenä iltana koneella ja silmiini osui niin yksinkertainen resepti seuraavan aamun aamupalalle, että hyvä kun maltoin edes nukkua! Arvatkaapa mitä tässä kuvassa paistuu?


Tuskin kukaan osasi arvata, että pannulla ei ole rasvan lisäksi muuta kuin banaania ja munia. Kokeilkaa itse, jos ette usko! Resepti on bongattu TasteSpottingin kautta From Away -blogista, jossa reseptin kerrotaan olevan blogihitti. Jännää! Kannattaa kurkata linkin takaa hienot blogikuvat, jotka peittoavat omat räpsyni mennen tullen. Tarjoilin letut jenkkityyliin voisulan, siirapin ja mustikoiden kaverina. Mums.



Kahden aineksen letut, n. kuusi lettua
2 pientä banaania + kolme munaa tai
2 isoa banaania + neljä munaa
+ voita
+ siirappia
+ mustikoita

Laita kulhoon kuoritut banaanit ja rikotut kananmunat, soseuta sauvasekoittimella, kunnes taikina on saanut vähän "ilmaa": Paista letut pannulla voissa molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile voinokareen, siirapin ja mustikoiden kanssa. Voit myös lisätä mustikoita taikinaan, jos haluat!

3.2.2013

Epätyypillistä salmiakkia


Olin viime syksynä kaverin valmistujaisissa, joihin joku ihana vieras oli tuonut tarjolle huumaavia marenkeja. Etsin tuon vieraan käsiini ja näpyttelin baarin hämärässä reseptin poikaystävän puhelimeen muistiin ("vaspaa aineet sekaisin"). Muutaman testikerran ja netin vinkkien jälkeen olen muokannut reseptiä vähän, mutta maku on edelleen se sama ihana, sillä Turkinpippurit sopivat marenkiin ihan uskomattoman hyvin. Salmiakki taittaa makeaa juuri sopivasti, eikä lopputulos ole liian ätläkkä. Marengit myös säilyvät pitkään kuivassa (jos niitä vain malttaa olla syömättä).


Marengit, noin pellillinen
3 valkuaista
2dl sokeria
1dl Turkinpippuri crushia

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri hiljalleen samalla vatkaten. Lisää joukkoon crush ja annostele marenkimassa pellille. Paista 120 asteessa tunti. Ota lämmöt pois, avaa uunin luukku ja anna marenkien jäähtyä rauhassa uunissa.

18.1.2013

Laiska ilta


Perjantai-ilta, Voice of Finland ja jotain hyvää naposteltavaa kiitos! Mielessäni on melkein vuoden ajan pyörinyt Pioneer Womanin resepti, jossa naanleivän päälle kasataan mozzarellaa ja kasviksia. Tänään tuli vastaan se ilta, kun en jaksanut panostaa ruoanlaittoon varttia enempää, mutta lähipitseriakaan ei houkutellut ja niinpä sujautin kaupassa esipaistetut naanleivät ostoskoriin. Naanleiväthän voisi tehdä itsekin, mutta silloin tämän reseptin idea menisi vähän pilalle. Pointtina on nimenomaan helppous sekä nopeus ja tärkeintä on, että sohvalla makoiluun käytetyn ajan saa maksimoitua.

Itse laitoin epähuomiossa juuston vasta päälle, 
mutta kokoaminen kannattaa tehdä toisin päin, jotta juusto kiinnittää täytteet leivän pintaan.

Nopeat naanpizzat
esipaistettua naanleipää
mozzarellaa
+ täytteeksi esimerkiksi:
kesäkurpitsaa
munakoisoa
sipulia
tai
chorizoa
herkkusieniä
kirsikkatomaatteja
artisokansydämiä
paprikaa

Pilko täytteet sopivan kokoisiksi. Kypsennä täytteet tarvittaessa pannulla, itse paistoin kesäkurpitsaa ja munakoisoa, mutta älä paista liian pehmeäksi. Lado esipaistetun naanleivän päälle revittyä mozzarellaa ja levitä loput täytteet. Paista 225 asteessa noin viisi minuuttia.

17.1.2013

Kielitaidottomille

Tein viime viikolla tuttuja mustapapuquesadilloja ja jotenkin onnistuin sohimaan chiliset näppini silmääni ja sain silmääni pahan tulehduksen. Olen kulkenut pimessä Helsingissä aurinkolaseissa ja hautautunut sängyn pohjalle potemaan myös kipeytynyttä kurkkuani - aaaaaarg! Nyt olisi hyvä hetki masentua ja ainakin hylätä tulehduksen aiheuttanut meksikolainen ruoka, mutta koska tapanani on kulkea tuulta päin, toin Meksikon kotiini vielä uudelleen.

Sängyn pohjalla on ollut hyvää aikaa lukea pitkästä aikaa blogeja ja kuin tilauksesta löysin Vatsasekaisin kilinkolin -blogista mahtavan reseptin! Tacoja revityllä kielellä, täydellistä! Olen syönyt kieltä varmaan yhtä pitkään kuin olen syönyt kiinteitä ruokia, sillä keitettyä kieltä vedettiin meidän perheessä joka lauantai. Pakkasessa sattui olemaan useampi karitsan kieli, jotka olen saanut karitsan ostaneelta kaveriltani. Mahtavia kieliä olen hankkinut myös parhaalta lihakauppiaalta, Hakaniemen hallin E. Hakkaraiselta (myös Facebookissa). Suosittelen lämpimästi suuntaamaan sinne nyt heti, sillä teidänkin on saatava näitä tacoja! Jos kieli epäilyttää, niin tämä ruoka on helppo tapa tutustua todella maukkaaseen lihaan.

Huomaattehan muuten, että autenttiset meksikolaiset tacot ovat nimenomaan näitä lättyjä, 
ne kovat maissikuoret ovat jotain amerikkalaisten keksintöjä. 
Kuka niitä edes syö, eivät pysy edes kasassa?

Kielen valmistaminen on superhelppoa, mutta vie aikaa, ja revittynä se muistuttaa paljon pulled porkia. Maku toki on vähän erilainen, mutta jos et kerro kaverille tekeväsi kielitacoja, ei kukaan osaa oksennella laittaessaan tällaista suuhun. V ei ole aiemmin suostunut koskemaan erilaisiin kielivoileipiini, mutta nämä tacot upposivat mukisematta. Eikä ihme, sillä kielen, maissilätyn, korianterin, sipulin, limen ja salsan yhdistelmä on huumaava. Kylkeen pullo Sol-olutta, silmät kiinni ja voit melkein tuntea auringon lämmittävän kasvojasi. Superjees. Meksikolainen keittiö on vienyt minut mennessään ja miten mahtavaa, että voin nauttia siitä myös kotona! 

Bääää.

Keitetyt kielet
karitsan kieliä (tai vaikka joku iso naudan kieli), itse keitin 6kpl
kokonaisia musta- ja valkopippureita
muutama laakerinlehti
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
vettä

Laita kielet ja mausteet kattilaan, kaada vettä päälle ja keitä kieliä noin neljä tuntia. Nylje nahat heti keittämisen jälkeen kuumina irti (irtoaa karitsankielistä tosi helposti). Revi kielet kahdella haarukalla pieneksi silpuksi. Lisää suolaa tarvittaessa.

No hablo español.

Tacot
pieniä maissitortilloita (Riikka suosittelee Nuevo Progreson lättyjä, jotka koin itsekin hyviksi, tosin itsetehdyt olisivat huikean hyviä)
revittyä kieltä
sipulia
tuoretta korianteria
limejä
+ salsaa (Riikka suosittelee La Costeña -merkkistä, ellet tee itse)

Lämmitä maissitortillat nopeasti kuivalla pannulla useampi tortilla päällekkäin, kostutetun keittiöpyyhkeen välissä uunissa tai helposti mikrossa. Aseta lätyn päälle revittyä kieltä, silputtua sipulia ja korianteria sekä purista limesiivusta mehua päälle. Lisää vielä salsaa halutessasi. Helpoimmalla pääset, kun laitat kaikki ainekset omiin kippoihinsa ja syöjät kokoavat tacoja omaan tahtiinsa.

16.1.2013

Helppo suolapala

Kuvitelkaa, että joulusta on vasta alle kuukausi! Noin kuukausi sitten vietimme kotonamme pikkujouluja ja tarjoilin vieraille puuron lisäksi muun muassa pasteijoita, torttuja, uuniperunoita ja pipareita. Tykkään itse pikkusuolaisista ja niinpä kokosin tarjolle myös aika nättejä leipiä. Vaikka onkin ehkä vähän tyhmää blogata vasta nyt tämä mainio suolapala, voi näitä onneksi tarjoilla muulloinkin kuin joulun tienoilla. Voit myös pyytää jonkun epävarman kokkailijan tuomaan näitä nyyttäreihin tai palkata kädettömän puolisosi auttamaan sinua tuparitarjoiluissa, sillä näiden tekemiseen ei tarvita mitään erityistaitoja.



Mätileivät
saaristolaisleipää
smetanaa
mätiä
punasipulia
ruohosipulia

Leikkaa punasipuli pieneksi ja leivät sopivan kokoisisksi palasiksi. Levitä leivälle ensin smetanaa, sitten mätiä, laita päälle punasipulihaketta ja leikkaa pinnalle ruohosipulia.

Sienileivät
1prk hyvää sienisalaattia (tee itse tai osta jotain kotimaista hyvää niin kuin minä tein)
ruohosipulia

Leikkaa leipä sopiviksi palasiksi, lado päälle sienisalaattia ja ruohosipulia.

14.1.2013

Tyylikkäästi myöhässä

Moi kaikki! Olen hengissä! Joulu oli ja meni, vuosi vaihtui ja minä rilluttelin muun muassa Berliinissä ja Kuusankoskella. Vietin joululomaa myös kotona ja sänkyyn on muotoutunut kuoppa kaikesta rentoutumisestani. Söin tuttuja ruokia, katsoin Bridget Joneseja ja romanttisia leffoja aamusta iltaan ja nukahdin välillä päiväunille. Sykkiminen on kuitenkin alkanut taas ja löysin vihdoin kameran uumenista myös jotain blogattavaa! Teitä on ollut ikävä, toivottavasti ette ole unohtaneet koko blogia (minä en ole, vaikka ei ehkä siltä ole vaikuttanutkaan).

V antoi vanhemmilleen joululahjaksi konserttiliput ja minä tarjouduin tekemään lounasta ennen iltapäivän esitystä. Halusin tehdä V:n vanhemmille mustapapumuhennosta, koska se sattuu olemaan tällä hetkellä lempiruokaani ja arvelin, että V:n äitikin voisi innostua uudesta arkiruoasta. Muhennoksen kaverina tarjoilin taas kerran maailman parasta leipää ja yrttivoita (voi + timjami + lipstikka). Jälkkäriksi halusin kuitenkin tehdä jotain uutta ja erilaista. Jääkaapissa oli jouluisten sinappitalkoiden jäljiltä paljon kermaa ja mieleeni hiipi monessa blogissakin testattu Glorian ruoan & viinin resepti, jossa kolmesta raaka-aineesta luodaan raikas lemon posset. Sanomattakin selvää, että juuri sopivan helppo ja yksinkertainen resepti minulle.

PS. Bounty-mousseni kilpailee CocoVin reseptikilpailussa, käykää äänestämässä Facebookissa ja voitte itsekin voittaa kivoja palkintoja!


Vaikka odotin jälkkäriltä paljon, olin todella yllättynyt miten hyvä lopputulos oli! Sitruuna maistui lopputuloksessa ihanasti, ei liian kirpeästi, ja vaikka jälkkäri on käytännössä vain kermaa ja sokeria, jäi sen syömisestä kuitenkin kevyt olo. Pinnalle lusikoin sokerissa pyöriteltyjä, sulatettuja pakastemustikoita ja innostuin vielä tekemään 80-luvulle unohtuneita kauralastuja, joihin löysin reseptin Pastanjauhajista. Ehdotan kansallista kampanjaa kauralastujen palauttamiseksi, aivan täydellisiä! Ihanan sitkeitä, makeita, helppoja ja nopeita. Keksipurkkini hupeni lounaan aikana kokonaan, en siis ole ainoa fani!


Lemon posset, neljälle
4dl kuohukermaa
1,5dl sokeria
1dl sitruunaa
+ pinnalle mustikoita ja jotain keksejä, jos haluat

Mittaa kerma ja sokeri pieneen kattilaan. Keitä noin 3 min koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja sekoita sitruunan mehu joukkoon. Maista seosta ja lisää tarvittaessa sokeria tai mehua. Kaada seos 4 pieneen lasiin. Peitä tuorekelmulla. Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 2 t 30 min, mielellään yön yli. Tarjoa sellaisenaan tai keksien tai marjojen kanssa. Koristele halutessasi sitruunankuoriraasteella tai -suikaleilla.


Kauralastut
50g voita
2dl kaurahiutaleita
1rkl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1dl sokeria

Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä hetken aikaa. Lisää joukkoon muut aineet puuhaarukalla sekoitellen. Nosta taikinasta pellille leivinpaperin päälle pieniä nokareita. Jätä nokareiden ympärille reilusti tilaa (n. 10 cm), koska lastut leviävät pellillä lämmetessään. Paista 200-asteisen uunin ylätasolla noin 5 minuuttia.