2.12.2012

Parasta parsakaalia?

Joskus yksi asia johtaa toiseen ja sitä huomaa päätyneenlukemaan reseptiä, joka on pakko toteuttaa heti. Tämä parsakaaliresepti lupasi niin paljon, että askartelin heti foliosta sekä hatun että alustan kuulemma maailman parhaalle parsakaalille. Olen aina rakastanut parsakaalia, syön sitä usein raakana erilaisten dippien kanssa, mutta turhan harvoin käytän sitä ruoanlaitossa - too bad.


En vain voinut olla tuunaamatta reseptiä, sillä mieleni teki kovasti myös toista suosikkiani: pekonia. Ah, aina toimiva ja hyvä lisä. Parsakaali maistui edelleen parsakaalilta (tosin aika hyvältä sellaiselta) myös paistamisen jälkeen ja pekonin avulla sain siitä oikeasti kunnon ruoan, enkä vain lisuketta. Kannattaa kokeilla ja lukea alkuperäinen hehkutuspostaus. Itse en päässyt ehkä ihan samoihin sfääreihin, joten yritän pitää tämän postauksen neutraalina, jotta voitte yllättyä positiivisesti. Joka tapauksessa, ihanan freesi tapa tehdä parsakaalista maukasta ruokaa!


Erilainen parsakaalipaistos
1 parsakaali
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
4 valkosipulinkynttä
sitruuna (luomu)
parmesania
paketti pekonia  

Irrota parsakaalista kukinnot, jätä kunnollisen kokoisiksi (pienet kärventyvät uunissa). Vuoraa pelti foliolla, levitä parsakaali pellille. Heitä joukkoon reilusti oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja pilko mukaan valkosipulinkynnet, lisää myös pilkottu pekoni. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja paista parsakaaleja 20-25 minuuttia, kunnes parsakaali on ruskistunut. Pese sitruuna huolella ja raasta kuori hienoksi, lisää paistettujen parsakaalien joukkoon. Purista mukaan myös sitruunan mehua, lisää oliiviöljyä ja raasta pinnalle parmesania.
  

1.12.2012

1 + 1 = jättebra

Hei kaikki. Olen quesadilla-addikti. En enää kehtaa ostaa kaikkia mustapapuja lähikaupastamme ja vaihtelukin voisi virkistää, joten oli pakko kehitellä uusi quesadillatäyte. Törmäsin tänään netissä ohimenen Jamie Oliverin guacamolella täytettyihin quesadilloihin! Joku saattaa muistaa nämä ylistämäni guacamole grilled cheese sandwichit, joita on ollut kova ikävä. Päätin luottaa alastomaan kokkiin (vaikka Nyt-liitteen mukaan alkuperäinen alaston kokki on söpö Antto Melasniemi) ja marssin lähikauppaan ostamaan avokadoa, joka sekin on nykypäivänä aika mainstreamea. Arvaatte varmaan mihin viittaan.


Guacamolen, tortillan ja juuston yhdistelmä ei onneksi ollut huono. Ei kiilannut mustapapuquesadillojen tai grilled cheese sandwichin ohi, mutta hell yeah, olihan nää hyviä. Täydellinen perjantain hirmumyrskytarvonnan pelastus. Kylkeen vielä kolaa ja jälkkäriksi bountymoussea, viikonlopun onnistuminen oli sinetöity sillä hetkellä. Tai oli se muutenkin, sillä parisuhde täytti maanantaina kuusi vuotta ja vietämme tänä viikonloppuna extravaganzaa. V suunnittelee lauantain ja minä sunnuntain. Laatuaikaa kahdestaan, en aio valittaa, vaikka ensi viikolla on kaksi tenttiä ja yhden kirjallisen työn palautus. Joskus on pakko muistaa laittaa asiat tärkeysjärjestykseen: 1. söpö poikaystävä ja jaetulla sijalla täydellinen lohturuoka. Ah. Mukavaa viikonloppua!

 Ranskankerma oli aika tarpeeton, sillä guacamole on itsessään niin kermaista.
Guacamolequesadillat
2 kypsää avokadoa
puolikas punasipuli
1 tomaatti
puolikkaan limen mehu
pippuria
suolaa
korianteria
6 tortillaa
juustoa (ei liian suolaista, kermajuusto tai mozzarella sopii hyvin)

Muussaa avokadot haarukalla (siis koverra ne kuorista ensin), saa jäädä kokkareita! Pilko tomaatti ja punasipulin puolikas pieneksi, sekoita avokadon joukkoon. Lisää joukkoon mustapippuria ja ripaus suolaa. Silppua joukkoon vielä korianteria ja purista puolikkaan limen mehu. Levitä pöydälle tortilla, levitä toiselle puolikkaalle guacamolea ja toiselle puolelle juustoa. Taita tortilla keskeltä ja paista molemmin puolin kuivalla pannulla.