18.1.2013

Laiska ilta


Perjantai-ilta, Voice of Finland ja jotain hyvää naposteltavaa kiitos! Mielessäni on melkein vuoden ajan pyörinyt Pioneer Womanin resepti, jossa naanleivän päälle kasataan mozzarellaa ja kasviksia. Tänään tuli vastaan se ilta, kun en jaksanut panostaa ruoanlaittoon varttia enempää, mutta lähipitseriakaan ei houkutellut ja niinpä sujautin kaupassa esipaistetut naanleivät ostoskoriin. Naanleiväthän voisi tehdä itsekin, mutta silloin tämän reseptin idea menisi vähän pilalle. Pointtina on nimenomaan helppous sekä nopeus ja tärkeintä on, että sohvalla makoiluun käytetyn ajan saa maksimoitua.

Itse laitoin epähuomiossa juuston vasta päälle, 
mutta kokoaminen kannattaa tehdä toisin päin, jotta juusto kiinnittää täytteet leivän pintaan.

Nopeat naanpizzat
esipaistettua naanleipää
mozzarellaa
+ täytteeksi esimerkiksi:
kesäkurpitsaa
munakoisoa
sipulia
tai
chorizoa
herkkusieniä
kirsikkatomaatteja
artisokansydämiä
paprikaa

Pilko täytteet sopivan kokoisiksi. Kypsennä täytteet tarvittaessa pannulla, itse paistoin kesäkurpitsaa ja munakoisoa, mutta älä paista liian pehmeäksi. Lado esipaistetun naanleivän päälle revittyä mozzarellaa ja levitä loput täytteet. Paista 225 asteessa noin viisi minuuttia.

17.1.2013

Kielitaidottomille

Tein viime viikolla tuttuja mustapapuquesadilloja ja jotenkin onnistuin sohimaan chiliset näppini silmääni ja sain silmääni pahan tulehduksen. Olen kulkenut pimessä Helsingissä aurinkolaseissa ja hautautunut sängyn pohjalle potemaan myös kipeytynyttä kurkkuani - aaaaaarg! Nyt olisi hyvä hetki masentua ja ainakin hylätä tulehduksen aiheuttanut meksikolainen ruoka, mutta koska tapanani on kulkea tuulta päin, toin Meksikon kotiini vielä uudelleen.

Sängyn pohjalla on ollut hyvää aikaa lukea pitkästä aikaa blogeja ja kuin tilauksesta löysin Vatsasekaisin kilinkolin -blogista mahtavan reseptin! Tacoja revityllä kielellä, täydellistä! Olen syönyt kieltä varmaan yhtä pitkään kuin olen syönyt kiinteitä ruokia, sillä keitettyä kieltä vedettiin meidän perheessä joka lauantai. Pakkasessa sattui olemaan useampi karitsan kieli, jotka olen saanut karitsan ostaneelta kaveriltani. Mahtavia kieliä olen hankkinut myös parhaalta lihakauppiaalta, Hakaniemen hallin E. Hakkaraiselta (myös Facebookissa). Suosittelen lämpimästi suuntaamaan sinne nyt heti, sillä teidänkin on saatava näitä tacoja! Jos kieli epäilyttää, niin tämä ruoka on helppo tapa tutustua todella maukkaaseen lihaan.

Huomaattehan muuten, että autenttiset meksikolaiset tacot ovat nimenomaan näitä lättyjä, 
ne kovat maissikuoret ovat jotain amerikkalaisten keksintöjä. 
Kuka niitä edes syö, eivät pysy edes kasassa?

Kielen valmistaminen on superhelppoa, mutta vie aikaa, ja revittynä se muistuttaa paljon pulled porkia. Maku toki on vähän erilainen, mutta jos et kerro kaverille tekeväsi kielitacoja, ei kukaan osaa oksennella laittaessaan tällaista suuhun. V ei ole aiemmin suostunut koskemaan erilaisiin kielivoileipiini, mutta nämä tacot upposivat mukisematta. Eikä ihme, sillä kielen, maissilätyn, korianterin, sipulin, limen ja salsan yhdistelmä on huumaava. Kylkeen pullo Sol-olutta, silmät kiinni ja voit melkein tuntea auringon lämmittävän kasvojasi. Superjees. Meksikolainen keittiö on vienyt minut mennessään ja miten mahtavaa, että voin nauttia siitä myös kotona! 

Bääää.

Keitetyt kielet
karitsan kieliä (tai vaikka joku iso naudan kieli), itse keitin 6kpl
kokonaisia musta- ja valkopippureita
muutama laakerinlehti
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
vettä

Laita kielet ja mausteet kattilaan, kaada vettä päälle ja keitä kieliä noin neljä tuntia. Nylje nahat heti keittämisen jälkeen kuumina irti (irtoaa karitsankielistä tosi helposti). Revi kielet kahdella haarukalla pieneksi silpuksi. Lisää suolaa tarvittaessa.

No hablo español.

Tacot
pieniä maissitortilloita (Riikka suosittelee Nuevo Progreson lättyjä, jotka koin itsekin hyviksi, tosin itsetehdyt olisivat huikean hyviä)
revittyä kieltä
sipulia
tuoretta korianteria
limejä
+ salsaa (Riikka suosittelee La Costeña -merkkistä, ellet tee itse)

Lämmitä maissitortillat nopeasti kuivalla pannulla useampi tortilla päällekkäin, kostutetun keittiöpyyhkeen välissä uunissa tai helposti mikrossa. Aseta lätyn päälle revittyä kieltä, silputtua sipulia ja korianteria sekä purista limesiivusta mehua päälle. Lisää vielä salsaa halutessasi. Helpoimmalla pääset, kun laitat kaikki ainekset omiin kippoihinsa ja syöjät kokoavat tacoja omaan tahtiinsa.

16.1.2013

Helppo suolapala

Kuvitelkaa, että joulusta on vasta alle kuukausi! Noin kuukausi sitten vietimme kotonamme pikkujouluja ja tarjoilin vieraille puuron lisäksi muun muassa pasteijoita, torttuja, uuniperunoita ja pipareita. Tykkään itse pikkusuolaisista ja niinpä kokosin tarjolle myös aika nättejä leipiä. Vaikka onkin ehkä vähän tyhmää blogata vasta nyt tämä mainio suolapala, voi näitä onneksi tarjoilla muulloinkin kuin joulun tienoilla. Voit myös pyytää jonkun epävarman kokkailijan tuomaan näitä nyyttäreihin tai palkata kädettömän puolisosi auttamaan sinua tuparitarjoiluissa, sillä näiden tekemiseen ei tarvita mitään erityistaitoja.



Mätileivät
saaristolaisleipää
smetanaa
mätiä
punasipulia
ruohosipulia

Leikkaa punasipuli pieneksi ja leivät sopivan kokoisisksi palasiksi. Levitä leivälle ensin smetanaa, sitten mätiä, laita päälle punasipulihaketta ja leikkaa pinnalle ruohosipulia.

Sienileivät
1prk hyvää sienisalaattia (tee itse tai osta jotain kotimaista hyvää niin kuin minä tein)
ruohosipulia

Leikkaa leipä sopiviksi palasiksi, lado päälle sienisalaattia ja ruohosipulia.

14.1.2013

Tyylikkäästi myöhässä

Moi kaikki! Olen hengissä! Joulu oli ja meni, vuosi vaihtui ja minä rilluttelin muun muassa Berliinissä ja Kuusankoskella. Vietin joululomaa myös kotona ja sänkyyn on muotoutunut kuoppa kaikesta rentoutumisestani. Söin tuttuja ruokia, katsoin Bridget Joneseja ja romanttisia leffoja aamusta iltaan ja nukahdin välillä päiväunille. Sykkiminen on kuitenkin alkanut taas ja löysin vihdoin kameran uumenista myös jotain blogattavaa! Teitä on ollut ikävä, toivottavasti ette ole unohtaneet koko blogia (minä en ole, vaikka ei ehkä siltä ole vaikuttanutkaan).

V antoi vanhemmilleen joululahjaksi konserttiliput ja minä tarjouduin tekemään lounasta ennen iltapäivän esitystä. Halusin tehdä V:n vanhemmille mustapapumuhennosta, koska se sattuu olemaan tällä hetkellä lempiruokaani ja arvelin, että V:n äitikin voisi innostua uudesta arkiruoasta. Muhennoksen kaverina tarjoilin taas kerran maailman parasta leipää ja yrttivoita (voi + timjami + lipstikka). Jälkkäriksi halusin kuitenkin tehdä jotain uutta ja erilaista. Jääkaapissa oli jouluisten sinappitalkoiden jäljiltä paljon kermaa ja mieleeni hiipi monessa blogissakin testattu Glorian ruoan & viinin resepti, jossa kolmesta raaka-aineesta luodaan raikas lemon posset. Sanomattakin selvää, että juuri sopivan helppo ja yksinkertainen resepti minulle.

PS. Bounty-mousseni kilpailee CocoVin reseptikilpailussa, käykää äänestämässä Facebookissa ja voitte itsekin voittaa kivoja palkintoja!


Vaikka odotin jälkkäriltä paljon, olin todella yllättynyt miten hyvä lopputulos oli! Sitruuna maistui lopputuloksessa ihanasti, ei liian kirpeästi, ja vaikka jälkkäri on käytännössä vain kermaa ja sokeria, jäi sen syömisestä kuitenkin kevyt olo. Pinnalle lusikoin sokerissa pyöriteltyjä, sulatettuja pakastemustikoita ja innostuin vielä tekemään 80-luvulle unohtuneita kauralastuja, joihin löysin reseptin Pastanjauhajista. Ehdotan kansallista kampanjaa kauralastujen palauttamiseksi, aivan täydellisiä! Ihanan sitkeitä, makeita, helppoja ja nopeita. Keksipurkkini hupeni lounaan aikana kokonaan, en siis ole ainoa fani!


Lemon posset, neljälle
4dl kuohukermaa
1,5dl sokeria
1dl sitruunaa
+ pinnalle mustikoita ja jotain keksejä, jos haluat

Mittaa kerma ja sokeri pieneen kattilaan. Keitä noin 3 min koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja sekoita sitruunan mehu joukkoon. Maista seosta ja lisää tarvittaessa sokeria tai mehua. Kaada seos 4 pieneen lasiin. Peitä tuorekelmulla. Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 2 t 30 min, mielellään yön yli. Tarjoa sellaisenaan tai keksien tai marjojen kanssa. Koristele halutessasi sitruunankuoriraasteella tai -suikaleilla.


Kauralastut
50g voita
2dl kaurahiutaleita
1rkl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1dl sokeria

Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä hetken aikaa. Lisää joukkoon muut aineet puuhaarukalla sekoitellen. Nosta taikinasta pellille leivinpaperin päälle pieniä nokareita. Jätä nokareiden ympärille reilusti tilaa (n. 10 cm), koska lastut leviävät pellillä lämmetessään. Paista 200-asteisen uunin ylätasolla noin 5 minuuttia.