Mixun valkosuklaakakku

Hurmaava ystäväni Mixu (kirjoitusasu näin hänen toiveestaan) pyöräyttää tämän valkosuklaakakun melkein jokaisiin juhliin tai muuten vain hyviin hetkiin. En todellakaan valita, sillä kakku on aivan mielettömän hyvää. Pyynnöstäni Mixu suostui jakamaan reseptin kanssanne, vaikka eniten oli kyllä oma lehmä ojassa. Aion ehdottomasti tehdä tätä nyt itsekin. Myös kuvat ovat Mixun, wau nekin. Niin kuin Mixukin.

Mixun valkosuklaakakku
Pohja

8 kpl digestive keksejä
50g voita 

Täyte
2dl kermaa
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl hovi tuorejuustoa
1 rkl vaniliinisokeria
1 rkl sokeria
170 g valkoista suklaata
4 liivatelehteä
puolikkaan sitruunan mehu

Murskaa keksit ja lisää niihin sulatettu voi. Taputtele seos rengasvuuan pohjalle (levitä sinne pohjalle ensin se leivinpaperi!) ja laita jääkaappiin jäähtymään. Sekoita sokerit tuorejuustoon ja purista puolikkaan sitruunan mehu seokseen. 

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja lisää seokseen. Laita liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan muutamaksi minuutiksi. Ota liivatelehdet vedestä ja sulata ne pieneen määrään kuumaa vettä, lisää sitten seokseen. Vaahdota kerma sekä vaniljakasike. Lisää seokseen varovasti nostellen, jotta kuohkeus säilyy. Kaada seos vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi. Koristele makusi mukaan. Kyseisen kakun koristeena on granaattiomenaa, mangoa, kiiviä sekä ananaskirsikka. Kesällä kakun päälle sopivat hyvin mansikat.

Raporttia 2

Tein eilen uudelleen näitä empanadaksia! Täytteenä oli jauhelihakastiketta (jota oli terästetty salsalla) ja juustoraastetta. Paistoaika 20min ja lopputulos mainio! Mums.

Pitsisukat

Halusin tehdä vaihtelun vuoksi jotain muuta kuin ainaisia kuviosukkiani.

Ohje löytyi Novitan Talvi 2009 -lehdestä. Kevään uudesta lehdestä huomasin, että tämä oli valittu yhdeksi suosituimmaksi ohjeeksi - enkä ihmettele! Pitsineulos oli todella simppeli tehdä. Käytin 4 sukkapuikkoja. Lehdessä sukat oli tehty luonnonvalkoisena versiona, mutta käytin kirkkaanvihreää lankaa (joka on ikävä kyllä poistunut Novitan valikoimasta). Pitäisi varmaankin hamstrata kivoja värejä enemmän. Toivo elää, että Lauttasaaressa sijaitsevasta Novitan tehtaanmyymälästä löytyisi vielä poistuvia lankoja. Vihjeitä otetaan vastaan!

Raporttia

 

Oli pakko tulla raportoimaan, että maistoin eilen Coffee Housen chai lattea, enkä pitänyt siitäkään. Eli vika ei ole juomassa vaan minussa. Jos joku uskaltaa, kokeilkaa itse. 

Tänään on muutenkin IHAN PARAS päivä! Hyviä uutisia satelee, voitin Casino-arvasta 7e (jätin armeliaasti päävoiton V:n arpaan) ja postiluukusta tipahti uusin Maku. Ihanaa keksiviikkoa kaikille, älkääkä missatko alla olevaa aamun postausta, jossa osallistumme helmikuun ruokahaasteeseen, jaiks!

Tofulla mennään eikä meinata...

Huh huh, blogi on ollut pystyssä ööö noin kuukauden ja niinpä lähdemmekin ujoina ottamaan osaa helmikuun ruokahaasteeseen, jota isännöi ihana Herkku ja koukku. Kisan aiheena on siis tofu, ja se sopi meille paremmin kuin mainiosti, sillä olemme jo pitkän aikaa kuolanneet Pätkän uutta ruokakirjaa, Marianne Kiskolan ja Sanna Miettusen Tofua. Lisäksi molempien on jo pitkään tehnyt mieli lasagnea, viimeksi kuolailin sellaista Kokkia Viinissä tekemänä. Tofu oli molemmille vieras kokkailuissa samoin kuin lasagne, tuli siis kerralla paljon uutta. Mutta kyllä kannatti kokeilla! Ihan vilpittömästi voidaan suositella tätä ruokaa ihan kaikille, myös lihansyöjille. Käytimme itse savutofua, jonka maku toimi todella hyvin valmiissa lasagnessa. Suosittelemme ehdottomasti käyttämään Mustapekka-juustoa, sillä ilman sitä en osaa edes kuvitella tätä. Lisäksi lasagne oli helppo toteuttaa (vaikka ohje näyttääkin pitkältä), enkä usko että tässä voi epäonnistua ellei nukahda paiston aikana. Tai sekin on ok, kunhan herää ajoissa!

Lasagnen tuoksu on muuten aivan huumaava, V mainitsi siitä oikein erikseen. Kuvat eivät tee tälle ollenkaan oikeutta! Ja ehkä kameramiehellä oli vähän kiire syömään...

Pinaatti-tofulasagne (5-8 henkilölle)
Täyte:
1 pkt savutofua tai marinoitua tofua
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2 rkl oliiviöljyä
1 pussi pakastepinaattia (150g)
1 prk tomaattimurskaa
2 tl oreganoa, 2 tl basilikaa
2 rkl balsamiviinietikkaa

Juustokastike:
1 pkt pehmeää tofua
7 dl maitoa tai soijamaitoa
200g Mustapekka-juustoa, jos et käytä Musta Pekkaa, lisää kastikkeeseen 3tl mustapippurirouhetta ja 2tl suolaa
Jos käytät lehmänmaitoa, tarvitset suurustamiseen 3 rkl margariinia ja 4 rkl vehnäjauhoa. Soijamaidon kanssa ei tarvitse jauhoa.

12-15 lasagnelevyä
3 rkl margariinia vuoan voiteluun

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta porkkana. Kuulota sipuleita ja porkkanaraastetta oliiviöljyssä. Kaada joukkoon tomaattimurska. Mausta oreganolla, basilikalla ja balssamiviinietikalla. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä 15-20 min. Lisää lopuksi sulanut pinaatti ja sekoita. Leikkaa tofusta ohuita viipaleita.

Valmista juustokastike:
Vehnäjauhoilla suurustaminen:
Sulata margariini kattilassa ja sekoita siihen vehnäjauhot. Sekoita maito ja tofu keskenään (me muussasimme sen kädellä sinne sekaan) ja lisää kastikkeeseen.
Soijalla suurustaminen:
Sekoita kattilassa soijamaito ja pehmeä tofu ja anna kiehua 2-3 min.

Murusta joukkoon juusto ja sekoita niin kauan, että juusto on sulanut. Voitele uunivuoka. Levitä osa täytteestä uunivuoan pohjalle ja lado sen päälle lasagnelevyjä. Kaada osa juustokastikkeesta lasagnelevyjen päälle ja sitten kerros tofuviipaleita ja kerros täytettä. Jatka näin, kunnes ainekset on käytetty. Päällimmäiseksi juustokastikekerros. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 45 min. Anna lasagnen vetäytyä 15-20 min ennen tarjoilua.

Ihminen on sitä mitä syö, ja minä muutun kohta vuoheksi....

Eksyin sairaslomallani moneen uuteen ruokablogiin, joista yksi oli Mogdoll's Kitchen. Myös Kaloriina oli tehnyt Kurpitsamoskan punajuuri-bataatti-vuohenjuustogratiinia ja jääkaapissa kolkutteli vielä 100g vuohenjuustoa. Niinpä päätin tehdä herkullisen näköisiä empanadaksia. Todella helppoja ja nopeita, ja näihin voisi kyllä tunkea varmaan melkein mitä vain sisälle. Kiva vaihtoehto sille iänikuiselle jääkaapin tyhjennys -omeletille... Omasta mielestäni tämä perunapohjainen täyte ei ollut kovin maukas ja ehkä vähentäisin ensi kerralla vähän paistoaikaakin, mutta kyllä näitä mielellään popsi. Ystäväni, joka seurustelee meksikolaisen kanssa, on muistaakseni tehnyt tulisen jauhelihakastikkeen jämästä näitä empanadaksia. Suosittelen mieluummin jotain sellaista näiden sisään.

Empanadakset (13-15kpl)
4,5 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
100 g voisulaa
n. 1 dl vettä

Täyte
2 keitettyä perunaa kuutioina
1 sipuli pilkottuna
100g vuohenjuustoa
suolaa ja mustapippuria

voiteluun kananmuna

Sekoita vehnäjauhot ja suola ja lisää sulatettu voi mukaan. Lisää vesi hiljalleen, vähän vajaa desi on hyvä nestemäärä, huomaat kyllä kun taikina muuttuu sopivaksi ja yhtenäiseksi. Taikina kannattaa laittaa hetkeksi muovikelmuun ja lepäämään jääkaappiin. Ei kuitenkaan liian pitkäksi aikaa, ettei se kovetu liikaa. Taikina kaulitaan mahdollisimman ohueksi levyksi ja siitä tehdään esim. kuppia apuna käyttäen ympyröitä (tai jos kaapista löytyy pasteijamuotti, se on täydellinen). Kuutioi perunat, kuullota sipuli pannulla ja sekoita keskenään. Lisää vuohenjuusto sekä mausteet ja sekoita hyvin. Jokaiseen taikinaympyrään laitetaan noin lusikallinen täytettä ja piirakat suljetaan vedellä kostuttaen ja reuna puristetaan tai painellaan haarukalla kiinni. Voitele lopuksi kananmunalla. Piirakoita paistetaan 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Punajuuri-bataatti-vuohenjuustogratiini

Kun joskus tammikuun alussa olin käymässä Kurpitsamoskan Marin luona, sain eteeni muun muassa tämän herkullisen punajuuri-bataatti-vuohenjuustogratiinin. Aivan tajunnanräjäyttävää, oikeasti. En muista milloin joku ruoka olisi kolahtanut näin kovaa. Oltuani koko viime viikon sairaslomalla (ei mikään sikaflunssa, vaan pienestä toimenpiteestä toipuminen), sain viimein aikaiseksi toteuttaa reseptin myös itse. Ja tämä oli vielä niin paljon parempaa kuin muistin!! Huh huh. Blogia lukeneet ovat ehkä huomanneet, että täällä olevat reseptit ovat aika simppeleitä. Arvostan helppoa ja nopeaa kokkausta, ja minkäs sille voi, että universumin parhaat makunautinnot muodostuvat yleensä yksinkertaisista yhdistelmistä ja pareista. Pekoni ja palsternakka, vuohenjuusto ja punajuuri, brie ja omena... Oli muuten pakko tehdä tämän postauksen jälkeen oma tunniste vuohenjuustolle, sellaista tahtia puskee sitä sisältäviä reseptejä. Jännä sinänsä, sillä V ei pidä vuohenjuustosta. Hän on selvästi ollut aika vähän kotona tai sitten minä olen ollut todella itsekäs....

Punajuuri-bataatti-vuohenjuustogratiini 
2 punajuurta

bataatti
100g vuohenjuustoa (mielellään homeetonta)
3dl kuohukermaa
rypsiöljyä
suolaa ja pippuria

Kuori ja viipaloi bataatti ja punajuuri (mahdollisimma ohuiksi, jos haluat niistä pehmeitä). Paista viipaleet pannulla (paistoin itse ensin bataatit, sitten punajuuret). Kun ne saavat vähän väriä, lisää joukkoon kerma, suola ja pippuri. Murenna joukkoon vuohenjuusto. (Tein siis tämän kerma-vuohenjuustosetin punajuuriin.) Asettele ainekset öljyllä tai voilla siveltyyn uunivuokaan. Paista uunissa 225 asteessa 30 minuuttia.

PS. On nyt pakko laittaa tähän toinenkin kuva. Kyselin V:ltä voiko tätä kuvaa laittaa blogiin ja vastaus oli, että vuoka näyttää ihan sisäelimiltä. Onko kuva ihan turn off?