Herkuttelijan sunnuntai

Muutimme Lauttasaaresta Hakaniemeen viime vuoden toukokuussa. Ehdin asua Larussa neljä ja puoli vuotta, enkä koskaan sopeutunut saarelle. Luulin sen johtuvan paikallisten ystävien puutteesta ja kävin jossain vaiheessa ahkerasti "Laru-treffeillä" kavereiden kautta bongaamieni lauttasaarelaisten kanssa. Kavereita löytyi, mutta saari ei vaan koskaan tuntunut omalta - Hakaniemeen taas olen juurtunut jo liiankin hyvin. Jotain hyvää Lauttasaaresta kuitenkin jäi: Sini ja Ville.

Tänään kokoonnuimme pitkästä aikaa taas saman pöydän ääreen ja nautimme rennon seuran lisäksi myös rennosta ruoasta. Olin vääntänyt pöytään muun muassa nachoja (okei, ne oli kaupasta, en ole supernainen) guacamolella ja salsalla, itsetehtyjä hampurilaisia, lohkoperunoita sekä suklaakakkua marjamelballa. Hampurilaissämpylät tein hodarisämpylöiden ohjeella (tuplataikinasta tuli kuusi reilua sämpylää), tosin olisi pitänyt tajuta ripotella pinnalle muutama seesaminsiemen. Hampurilaiset täytettiin juustolla, pekonilla, pihveillä (itse tehty, liha hallista), aiolilla, ketsupilla, tomaatilla, salaatilla, paistetulla sipulilla sekä villinä korttina myös guacamolella. Varmaan sanomattakin selvää, että yksi burgeri riitti viemään nälän mennessään.

Itse olin eniten tohkeissani nachojen kaveriksi tekemästäni salsasta. Tämä ei ollut sellainen kasaan keitetty salsa, vaan tuore ja raikas versio. Salsan vääntää valmiiksi muutamassa minuutissa, mutta makujen kannattaa antaa imeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Salsa

4 tomaattia

1 valkosipulinkynsi

2 salottisipulia

korianteria

suolaa

pippuria

puolikkaan sitruunan mehu

tuore chili

Pilko tomaatit mahdollisimman pieneksi. Lisää joukkoon silputut sipulit, korianteri ja mausteet. Poista chilistä siemenet, hakkaa pieneksi ja lisää tomaattiseokseen. Purista joukkoon sitruunan mehu ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia ja kaada tarvittaessa nestettä pois salsasta ennen tarjoilua. Tarjoile nachojen kanssa.

Sipsejä leivästä

TasteSpottingista jäi kirjanmerkkeihin maailman helpoimpien lettujen lisäksi jotain muutakin. Jos letut ovat hyvä tapa aloittaa päivä, on tässä postauksessa taas hyvä vinkki rentoon illanviettoon. Olen pari kertaa yrittänyt tehdä itse pitaleipiä, mutta en enää lukemattomien epäonnistumisten jälkeen edes viitsi yrittää ja ostankin pitaleipäni nykyään valmiina esipaistettuina kaupasta. 

Välillä avattua pakettia ei tule syötyä kokonaan ja on todella ärsyttävää löytää leipälaatikosta kuivuneita, syömäkelvottomia pitaleipiä. Tässä ratkaisu kaikkien yksinäisten pitaleipien varalle! Ja nää on kyllä niin hyviä, että voi niitä pitoja ostaa ihan näitä sipsejäkin varten. Pitasipsien resepti on Pure Provender -blogista, samoin kuin papudipin, jota en malttanut olla vähän tuunaamatta. Sipsit ja dippi olivat aika "tuhti" yhdistelmä, suosittelen ujuttamaan lautaselle myös pari viipaloitua porkkanaa.

Tietäisittepä miten vaikeaa on ottaa kuvia pimeässä talvi-illassa.

Pitasipsit, pellillinen

kaksi pitaleipää

oliiviöljyä

chiliä

mustapippuria

suolaa

Leikkaa pitaleivät puoliksi. Leikkaa puolikkaat puoliksi ja edelleen neljään osaan. Sekoita öljy ja mausteet ja sivele leipäpalat molemmilta puolilta öljyseoksella. Levitä pellille ja paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna sipsien jäähtyä ja rapeutua.

Papudippi

purkki voipapuja

2tl omenaviinietikkaa

1 valkosipulinkynsi

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Valuta pavut, lisää viinietikka, valkosipulinkynsi, mausteita ja öljyä oman maun mukaan. Soseuta sauvasekoittimella, lisää öljyä kunnes tahna on sopivan paksua/löysää.

Taikaletut

Onko kukaan muu koukussa TasteSpottingiin? Roikuin (taas) yhtenä iltana koneella ja silmiini osui niin yksinkertainen resepti seuraavan aamun aamupalalle, että hyvä kun maltoin edes nukkua! Arvatkaapa mitä tässä kuvassa paistuu?

Tuskin kukaan osasi arvata, että pannulla ei ole rasvan lisäksi muuta kuin banaania ja munia. Kokeilkaa itse, jos ette usko! Resepti on bongattu TasteSpottingin kautta From Away -blogista, jossa reseptin kerrotaan olevan blogihitti. Jännää! Kannattaa kurkata linkin takaa hienot blogikuvat, jotka peittoavat omat räpsyni mennen tullen. Tarjoilin letut jenkkityyliin voisulan, siirapin ja mustikoiden kaverina. Mums.

Kahden aineksen letut, n. kuusi lettua
2 pientä banaania + kolme munaa tai
2 isoa banaania + neljä munaa
+ voita
+ siirappia
+ mustikoita

Laita kulhoon kuoritut banaanit ja rikotut kananmunat, soseuta sauvasekoittimella, kunnes taikina on saanut vähän "ilmaa": Paista letut pannulla voissa molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile voinokareen, siirapin ja mustikoiden kanssa. Voit myös lisätä mustikoita taikinaan, jos haluat!

Epätyypillistä salmiakkia

Olin viime syksynä kaverin valmistujaisissa, joihin joku ihana vieras oli tuonut tarjolle huumaavia marenkeja. Etsin tuon vieraan käsiini ja näpyttelin baarin hämärässä reseptin poikaystävän puhelimeen muistiin ("vaspaa aineet sekaisin"). Muutaman testikerran ja netin vinkkien jälkeen olen muokannut reseptiä vähän, mutta maku on edelleen se sama ihana, sillä Turkinpippurit sopivat marenkiin ihan uskomattoman hyvin. Salmiakki taittaa makeaa juuri sopivasti, eikä lopputulos ole liian ätläkkä. Marengit myös säilyvät pitkään kuivassa (jos niitä vain malttaa olla syömättä).

Marengit, noin pellillinen
3 valkuaista
2dl sokeria
1dl Turkinpippuri crushia

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri hiljalleen samalla vatkaten. Lisää joukkoon crush ja annostele marenkimassa pellille. Paista 120 asteessa tunti. Ota lämmöt pois, avaa uunin luukku ja anna marenkien jäähtyä rauhassa uunissa.

Laiska ilta

Perjantai-ilta, Voice of Finland ja jotain hyvää naposteltavaa kiitos! Mielessäni on melkein vuoden ajan pyörinyt Pioneer Womanin resepti, jossa naanleivän päälle kasataan mozzarellaa ja kasviksia. Tänään tuli vastaan se ilta, kun en jaksanut panostaa ruoanlaittoon varttia enempää, mutta lähipitseriakaan ei houkutellut ja niinpä sujautin kaupassa esipaistetut naanleivät ostoskoriin. Naanleiväthän voisi tehdä itsekin, mutta silloin tämän reseptin idea menisi vähän pilalle. Pointtina on nimenomaan helppous sekä nopeus ja tärkeintä on, että sohvalla makoiluun käytetyn ajan saa maksimoitua.

Itse laitoin epähuomiossa juuston vasta päälle, 

mutta kokoaminen kannattaa tehdä toisin päin, jotta juusto kiinnittää täytteet leivän pintaan.

Nopeat naanpizzat

esipaistettua naanleipää

mozzarellaa

+ täytteeksi esimerkiksi:

kesäkurpitsaa

munakoisoa

sipulia

tai

chorizoa

herkkusieniä

kirsikkatomaatteja

artisokansydämiä

paprikaa

Pilko täytteet sopivan kokoisiksi. Kypsennä täytteet tarvittaessa pannulla, itse paistoin kesäkurpitsaa ja munakoisoa, mutta älä paista liian pehmeäksi. Lado esipaistetun naanleivän päälle revittyä mozzarellaa ja levitä loput täytteet. Paista 225 asteessa noin viisi minuuttia.

Kielitaidottomille

Tein viime viikolla tuttuja mustapapuquesadilloja ja jotenkin onnistuin sohimaan chiliset näppini silmääni ja sain silmääni pahan tulehduksen. Olen kulkenut pimessä Helsingissä aurinkolaseissa ja hautautunut sängyn pohjalle potemaan myös kipeytynyttä kurkkuani - aaaaaarg! Nyt olisi hyvä hetki masentua ja ainakin hylätä tulehduksen aiheuttanut meksikolainen ruoka, mutta koska tapanani on kulkea tuulta päin, toin Meksikon kotiini vielä uudelleen.

Sängyn pohjalla on ollut hyvää aikaa lukea pitkästä aikaa blogeja ja kuin tilauksesta löysin Vatsasekaisin kilinkolin -blogista mahtavan reseptin! Tacoja revityllä kielellä, täydellistä! Olen syönyt kieltä varmaan yhtä pitkään kuin olen syönyt kiinteitä ruokia, sillä keitettyä kieltä vedettiin meidän perheessä joka lauantai. Pakkasessa sattui olemaan useampi karitsan kieli, jotka olen saanut karitsan ostaneelta kaveriltani. Mahtavia kieliä olen hankkinut myös parhaalta lihakauppiaalta, Hakaniemen hallin E. Hakkaraiselta (myös Facebookissa). Suosittelen lämpimästi suuntaamaan sinne nyt heti, sillä teidänkin on saatava näitä tacoja! Jos kieli epäilyttää, niin tämä ruoka on helppo tapa tutustua todella maukkaaseen lihaan.

Huomaattehan muuten, että autenttiset meksikolaiset tacot ovat nimenomaan näitä lättyjä, 

ne kovat maissikuoret ovat jotain amerikkalaisten keksintöjä. 

Kuka niitä edes syö, eivät pysy edes kasassa?

Kielen valmistaminen on superhelppoa, mutta vie aikaa, ja revittynä se muistuttaa paljon pulled porkia. Maku toki on vähän erilainen, mutta jos et kerro kaverille tekeväsi kielitacoja, ei kukaan osaa oksennella laittaessaan tällaista suuhun. V ei ole aiemmin suostunut koskemaan erilaisiin kielivoileipiini, mutta nämä tacot upposivat mukisematta. Eikä ihme, sillä kielen, maissilätyn, korianterin, sipulin, limen ja salsan yhdistelmä on huumaava. Kylkeen pullo Sol-olutta, silmät kiinni ja voit melkein tuntea auringon lämmittävän kasvojasi. Superjees. Meksikolainen keittiö on vienyt minut mennessään ja miten mahtavaa, että voin nauttia siitä myös kotona! 

Bääää.

Keitetyt kielet
karitsan kieliä (tai vaikka joku iso naudan kieli), itse keitin 6kpl
kokonaisia musta- ja valkopippureita
muutama laakerinlehti
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
vettä

Laita kielet ja mausteet kattilaan, kaada vettä päälle ja keitä kieliä noin neljä tuntia. Nylje nahat heti keittämisen jälkeen kuumina irti (irtoaa karitsankielistä tosi helposti). Revi kielet kahdella haarukalla pieneksi silpuksi. Lisää suolaa tarvittaessa.

No hablo español.

Tacot
pieniä maissitortilloita (Riikka suosittelee Nuevo Progreson lättyjä, jotka koin itsekin hyviksi, tosin itsetehdyt olisivat huikean hyviä)
revittyä kieltä
sipulia
tuoretta korianteria
limejä
+ salsaa (Riikka suosittelee La Costeña -merkkistä, ellet tee itse)

Lämmitä maissitortillat nopeasti kuivalla pannulla useampi tortilla päällekkäin, kostutetun keittiöpyyhkeen välissä uunissa tai helposti mikrossa. Aseta lätyn päälle revittyä kieltä, silputtua sipulia ja korianteria sekä purista limesiivusta mehua päälle. Lisää vielä salsaa halutessasi. Helpoimmalla pääset, kun laitat kaikki ainekset omiin kippoihinsa ja syöjät kokoavat tacoja omaan tahtiinsa.

Helppo suolapala

Kuvitelkaa, että joulusta on vasta alle kuukausi! Noin kuukausi sitten vietimme kotonamme pikkujouluja ja tarjoilin vieraille puuron lisäksi muun muassa pasteijoita, torttuja, uuniperunoita ja pipareita. Tykkään itse pikkusuolaisista ja niinpä kokosin tarjolle myös aika nättejä leipiä. Vaikka onkin ehkä vähän tyhmää blogata vasta nyt tämä mainio suolapala, voi näitä onneksi tarjoilla muulloinkin kuin joulun tienoilla. Voit myös pyytää jonkun epävarman kokkailijan tuomaan näitä nyyttäreihin tai palkata kädettömän puolisosi auttamaan sinua tuparitarjoiluissa, sillä näiden tekemiseen ei tarvita mitään erityistaitoja.

Mätileivät
saaristolaisleipää
smetanaa
mätiä
punasipulia
ruohosipulia

Leikkaa punasipuli pieneksi ja leivät sopivan kokoisisksi palasiksi. Levitä leivälle ensin smetanaa, sitten mätiä, laita päälle punasipulihaketta ja leikkaa pinnalle ruohosipulia.

Sienileivät
1prk hyvää sienisalaattia (tee itse tai osta jotain kotimaista hyvää niin kuin minä tein)
ruohosipulia

Leikkaa leipä sopiviksi palasiksi, lado päälle sienisalaattia ja ruohosipulia.